1、輔料:雞蛋1個,雞蛋黃1個,椰蓉80克,牛奶80克,淡奶油100克,白砂糖65克,酵母粉3克,鹽1克。
2、牛奶加熱到35度左右,加入酵母靜置幾分鐘。
3、將加入酵母的牛奶倒入面包機桶裡,打入雞蛋,加入35克白砂糖,加入高筋面粉、鹽。
4、調至快速和面檔位,啟動面包機。
5、兩個和面程序一共40分鐘,就可以拉出筋膜瞭。
6、調至發酵檔位,啟動面包機。
7、發酵至原來的2.5倍大小。
8、排氣,分成大小適宜的面團,蓋住保鮮膜松弛15分鐘。
9、淡奶油、蛋黃、椰蓉、30克白砂糖,一起攪拌均勻。
10、將椰蓉餡分成和面團一樣多的份數,捏成圓球。
11、面團搟成圓片,放入椰蓉餡。
12、包好後,搟成長舌狀,用刀斜著輕輕劃開小口。
13、卷成一個圓圈,二次發酵到原來的兩倍大。
14、放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤15分鐘左右出爐。