1、嘎牙去內臟，沖洗幹凈，加鹽醃制一會，鍋中燒水，下入嘎牙，加蔥薑、鮮小茴香，十五分鐘左右就差不多瞭，白白的濃湯，盛入碗中，淋上香油。
2、嘎牙魚肉質細嫩、少細刺、含脂肪多、味鮮美、營養價值高。蛋白質、脂肪、鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益強體健身。
