1、栗子含有多種維生素及豐富的礦物質，蛋白質是栗子的重要營養成分，栗子中脂肪含量不高，碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、栗子飯後大量吃，容易攝入過多的熱量，不利於保持體重，這是因為栗子含淀粉較多。剝栗子時會發現，栗子皮黏黏的，吃完後手指也是黑糊糊的，這是因為炒栗子的糖大多附著在栗子皮上，鍋裡的圓砂和糖在高溫下發生反應，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有對健康有害的成分。
3、栗子熱量高，吃太多可能會出現腹脹的情況。如果吃涼的栗子，涼栗子中的淀粉會有部分回生，穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，產氣造成腹脹。
