1、將大蔥、蒜頭、生薑切末備用。
2、牛肉切成小碎丁。
3、切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻。切大蔥片和生薑片放入抓勻，醃制片刻。
4、鍋內放油燒熱，將醃制好的牛肉剔除生薑大蔥後入鍋炒制。
5、放少許鹽，炒熟盛出備用。
6、重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味後撈出花椒棄用。
7、將蔥薑蒜末放入油鍋爆香。
8、放入小米椒碎。
9、炒出紅油。
10、放入炒好的牛肉，翻炒均勻。
11、加入黃豆醬和甜面醬。
12、翻炒片刻，加入少許胡椒粉。
13、加入辣豆豉。
14、拌勻，熬制片刻，加少許白糖、雞精調味。關火後放香油。
15、裝碗即可。
