1、鬼子薑用水浸泡洗凈，洗凈的鬼子薑將其放在通風陰涼處風幹。
2、花椒和大料加水煮開，再晾涼。
3、將鬼子薑放入咸菜壇中。
4、再依次加入甜面醬、鹽、糖、生抽、白酒，最後將晾涼的花椒大料水倒入壇中。
5、密封醃制20天即可取出食用。
