1、原料：木薯淀粉、蝦仁、白胡椒粉、砂糖、黑胡椒碎、亞麻籽油、鹽、料酒。
2、蝦仁取泥腸洗凈。
3、把蝦仁放入容器裡加10克料酒和10克清水。
4、用攪拌棒攪打成泥。
5、加入鹽、砂糖、白胡椒粉和亞麻籽油。
6、加入木薯淀粉。
7、攪拌均勻，不要有幹粉狀就好。
8、將130克左右的開水倒入面糊中，然後大致攪拌一下。
9、喜好吃辣的可以加點辣椒粉。
10、用攪拌棒攪打均勻即可。
11、蛋卷模雙面預熱一下。
12、舀一勺面糊放中間。
13、立刻合上模具，中小火等1分鐘，翻面一下。可以聽到模具裡吱吱喳喳的聲音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要鎖好搭扣。
14、脆脆的鮮蝦片最好放在涼架上散熱。
