1、在剁碎的五花肉中加入鹽、酒、蔥、薑、醬油等調勻,直至起漿,將整理幹凈的薺菜、小白菜放入剛開的水中焯水。
2、等薺菜、青菜變色,即可撈出,放至冷水中至菜冷卻,後撈出擠一下水,將其切細,剁碎。
3、然後將醃好的肉餡撥到一邊,把剁碎的青菜放另一邊,淋些食用油,攪勻,再將肉糜和青菜一起攪拌即可。
1、在剁碎的五花肉中加入鹽、酒、蔥、薑、醬油等調勻,直至起漿,將整理幹凈的薺菜、小白菜放入剛開的水中焯水。
2、等薺菜、青菜變色,即可撈出,放至冷水中至菜冷卻,後撈出擠一下水,將其切細,剁碎。
3、然後將醃好的肉餡撥到一邊,把剁碎的青菜放另一邊,淋些食用油,攪勻,再將肉糜和青菜一起攪拌即可。