1、食材:仔鴨1隻\五花肉400克\生薑1塊\小米辣1把\醬油生抽適量\鹽適量。
2、首先把買回來的鴨子洗幹凈瀝幹水分,五花肉和小米辣以及薑去皮洗好備用!
3、接著將瀝幹水分的鴨肉切小塊,五花肉洗凈切厚片備用!五花肉切厚一點口感會更好!
4、緊接著開火,鍋中放一點點底油,放入鴨肉五花肉翻炒至變色後即可。
5、五花肉和鴨肉炒制變色之後再蓋上鍋蓋燜制至出水出油後水分蒸幹。
6、接下來就是倒出多餘的油,加入子薑片和辣椒段,翻炒片刻後加入鹽和米酒,翻炒至水分半幹!
7、等到水分快少幹之前加入生抽和少許老抽,大火快速翻炒1~2分鐘收幹湯汁即可!