1、準備金龍魚低筋粉300克、豬油165克、綿白糖155克、無鋁泡打粉2克、小蘇打粉6克、全蛋液40克。
2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
3、豬油和綿白糖放入和面桶裡，啟動廚師機，將油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無幹粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。
4、將和面桶裡的雪花狀面團倒在矽膠墊上。借助刮板，將面團整成長條狀。分成20克一個的小劑子，輕輕地揉圓。
5、放入烤盤中，隔開一定的距離，桃酥在烤的時候會膨脹，如果距離太近，烤出的成品會粘在一起，影響美觀。
6、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳一個洞，動作要輕。烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。
7、出爐後靜置片刻，等桃酥涼瞭再取出，熱的時候是軟的，一捏容易碎。
以上的步驟做完之後，我們隻需要等待桃酥涼瞭之後就可以開吃瞭。
