1、雞腿肉和雞胸肉洗幹凈，瀝幹水分。
2、放入鹽和適量的胡椒粉，醃制雞腿肉和雞胸肉。在醃制前可以在雞腿肉和雞胸肉劃上幾道一字刀紋，方便醃制入味。
3、碗裡加入適量的炸粉，加入清水。
4、慢慢的攪拌均勻，記住力度一定不能大，不然炸粉的勁道會受影響，攪拌到稠狀就好，這就是炸粉漿。
5、把醃制好的雞腿肉和雞胸肉外面都要均勻的裹上一層薄薄的炸粉。
6、再放入攪拌好的炸粉漿裡，讓雞腿肉和雞胸肉都浸在漿液裡。
7、油鍋倒入稍微多點的油，燒到6成熱，放入雞腿肉和雞胸肉，等到雞肉外表皮全部變色瞭撈起瀝幹點油。
8、再燒熱油，燒到8成熱，再放入雞腿肉和雞胸肉，炸到熟瞭為止。炸2次，這樣炸出的雞肉顏色好看又脆又香。（我第一次的油溫沒掌握好，炸的外表皮有點焦色瞭）
9、撕開炸好的雞胸肉，裡面的肉質顏色和肯德基的允指原味雞一樣，吃起來的味道感覺更加美味，因為是自己做的關系吧。
