蒸肉蟹的方法 蒸肉蟹的做法

1、原料：肉蟹1隻（重約300克），瘦肉100克，雞蛋2隻，蒜茸半湯匙，鹽、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各適量。

2、把肉蟹收拾幹凈，剁塊，瀝幹水分；瘦肉洗凈，剁成肉末，加鹽、生抽、淀

3、粉、香油、胡椒粉和少量水拌勻；雞蛋打散，加入肉末攪勻。

4、把剁好的蟹塊按原形碼在盤中，然後把肉、蛋加入，上蒸鍋用旺火蒸熟（約需12分鐘），取出待用。

5、將少許油燒開，放入蒜茸用慢火爆香，澆在蟹上即可。