1、肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。
2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，薑，水淀粉，少許湯兌成汁。
3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
