1、將適量面粉放入面盆中，加入加入適量水，打入兩個蛋清，和好備用。
2、將肉洗凈，切成細條狀，加入生抽、鹽、料酒醃制備用。
3、將扁豆洗凈，瀝幹水分，掰成約5厘米的段。
4、將醒好的面和勻，做成面條。如果傢裡有傢用的壓面機，最好用機器做，這樣的面比較緊實。
5、火上坐鍋，倒入適量油，加入八角、蒜瓣炒香，加入扁豆翻炒約3分鐘，加入清水，沒過扁豆，蓋鍋約5分鐘。
6、將鍋中的湯倒入其他容器，鍋底留少許湯即可。將面條錯落擺放到鍋中，開至最大火，蓋鍋約2分鐘。
7、打開鍋蓋，將剛才倒出的湯全部淋在面條上面，再次蓋鍋，燜約10分鐘即可。註意調節火的大小，不要糊鍋。將拍碎的蒜末加入，用筷子翻動，調勻，就可以吃瞭。
