廣東鹽焗雞的正宗做法如下：
1、首先在小碗中加入薑絲，淋入料酒。用蔥節擠壓薑絲，做成蔥薑汁。
2、在幹凈的雞上撒上鹽，淋上蔥薑汁，用手抹勻，醃制六小時。
3、在電飯煲底部放入薑片，再放入醃制好的雞，煲30分鐘，翻面，出鍋裝盤。
