1、做蔥油面需要準備的材料有拉面、香蔥，需要準備的調味料有生抽、老抽和白糖。
2、第二步，調配醬汁。取出一個幹凈的碗，在碗裡面倒入適量的老抽和生抽，一般老抽稍微少放一些，生抽可以多放一點，因為老抽是調色的，生抽是調味的，然後再加入一些白糖一起混合攪拌均勻。醬汁調配好瞭以後切蔥段，大概四厘米左右即可，註意切蔥段的時候，蔥白要去掉。
3、第三步，炒蔥段。在鍋裡面倒入適量的食用油，把蔥段放進去，用小火炒出香味，看到蔥段變脆瞭以後就可以把調配好的醬汁倒進去，要註意必須用小火來炒蔥段，因為蔥段本身並沒有多少水分，很容易炒糊。倒入醬汁以後蓋上蓋子，用小火煮一分鐘左右。
4、第三步，煮面條。在鍋裡面倒入適量的清水，水溫熱瞭以後就可以把面條放進去煮，要註意不要等到水開瞭以後才把面條放進去，也不要涼水的時候就把面條放進去，這樣的做法都是不正確的，會讓煮出來的面條特別不好吃，還有可能會讓面條粘在一起，在煮面條的過程當中，還要註意一個技巧，那就是中途要加入小半碗涼水進去，這樣可以讓煮出來的面條更加爽滑。面條煮好瞭以後撈出來過涼水，裝在碗裡面備用。
5、第四步，淋蔥油汁。把之前已經煮好的蔥油汁淋在面條上，將面條和蔥油汁一起攪拌均勻，就可以讓自己享受到非常美味的蔥油面瞭。
