1、主料：胖頭魚1個，蔥段適量、薑段適量、蒜3頭。輔料：黃酒、鹽、醬油、冰糖。
2、將胖頭魚切開，用鹽少許醃制並且加入黃酒；
3、將蔥薑切成大段，蒜洗凈整頭備用；
4、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用；
