1、食材:面粉200g,雞蛋2個,牛奶少許,白糖少許。
2、準備食材:面粉、雞蛋、牛奶、白糖。
3、將白糖,牛奶倒進盛雞蛋的碗裡,一並攪拌均勻。
4、將蛋液倒在面粉中,和面。軟硬適中。
5、將和好的面,揉光滑,敷上保鮮膜醒半個小時。
6、醒好的面,放在面板上,撒上面粉,搟成大圓餅,搟的不要太薄,稍微厚一點。
7、用刀切成細細的長條,一次不用切太多,切4、5根,將沒切的放入面盆,或者找個濕佈蓋起來,防止面變幹。
8、拿起一根面條,手捏住兩頭,同時往相反的方向擰,不停地擰,擰啊擰。將兩手靠攏,會發現面條自己主動纏在一起瞭。
9、擰完一折後的面條,稍微醒一下,開始第二輪擰麻花,方法跟第一次擰一樣,還是捏住兩頭,向相反方向擰。
10、鍋中倒入足夠的油,加熱,一定等油溫上來後,再下麻花。