尖椒雞的做法 做尖椒雞的步驟

尖椒雞的做法 做尖椒雞的步驟

1、尖椒和朝天椒洗凈後,切成粒,生薑大蒜切末或者片,雞洗凈,然後用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉,剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)。

2、將雞肉切成丁,把幹淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉,抓勻雞肉,醃制10分鐘。

3、凈熱鍋,倒入菜油,油燒至冒青煙時,溫火下入雞肉,把水分炒幹後盛出。

4、繼續溫火,將花椒炒香,放入雙椒和薑,蒜炒香。

5、下入雞丁,大火快炒30秒嘗嘗咸淡,再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻,淋入香油推勻,起鍋。

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