1、看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、看絨毛：大傢都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，隻在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼瞭。
4、看形狀：有一種板栗形狀較圓而平的一般是甜的，另一種板栗兩面都平平的，這個不是很甜。
5、捏板栗：我們在購買時可以用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是幹硬的，時間比較久瞭，大傢就不要買瞭。
以上就是挑選板栗的方法和技巧，建議大傢在買板栗的時候可以仔細的挑選，一般板栗的好壞是不容易看出來的。
