1、辣椒洗凈，去除托把（辣椒一定要選應季的紅色的大辣椒）。
2、在用絞肉機攪碎，就好是別特別的碎，那樣醃制好後口感不是很好。
3、西紅柿洗凈去皮，用絞肉機攪碎，湯水也要留著。
4、大醬，就好用農傢的大醬。
5、食用鹽放在容器中備用，量度一定要保證好。
6、生薑，也要絞肉機攪碎，這個生薑一定要記得攪的碎一點，這樣發酵好的辣醬口感才會好的！
7、食用醋、味精、大蒜，一點要買好的大蒜，不能有發芽的和發黴的。
8、白糖，一點要選好的白砂糖。
9、所有步驟都做好後，先放進攪碎的辣椒和西紅柿，在放入大醬，放入大醬後先攪拌一下，等攪拌均勻在放入薑和大蒜，在攪拌，攪拌均勻後在放入鹽、醋、味精和糖。然後繼續攪拌，記住一定要攪拌的非常的均勻，之後用保鮮膜封口，在蓋上蓋子。過一周左右在攪拌一次，之後就等兩個月就可以食用瞭。
