1、把柚子皮切成片，放在清水裡浸泡2到3天，每天擠幹水再換清水浸，浸到柚子皮不苦為止。
2、擠幹水後再用開水泡一下，水涼瞭把柚子皮擠幹水，放在盆裡待用，把紅辣椒，生薑和大蒜子切碎。
3、把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡，再加入適量的鹽和雞精攪拌一下。
4、醃制幾個小時待醃制出水來，再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻。
5、攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，瓶子洗幹凈要擦幹水，裝瓶時要邊裝邊壓緊，壓的越緊越好。
6、用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存即可。
以上就是柚子皮醃制的方法，柚子皮醃制方法比較簡單，如果你也喜歡吃醃制過的柚子皮，不妨按照上面的方法步驟操作。
