蟹鉗上的毛要不要去掉

1、蟹鉗上的毛一般不需要特別去掉，但是在蒸螃蟹前，必須先用水泡一會，然後用刷子（可以用舊牙刷）把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉。

2、或者放醋加水泡20分鐘消毒，然後用刷子刷幹凈螃蟹，最後清洗就可以瞭。

3、傢庭食用螃蟹，為瞭避免八腳脫落、蟹黃流失，最好用棉繩綁好蟹腳，以清蒸保持原味，若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。蒸前可先用適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。

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