1、冬季，最遲十一月份。翌年春季，存活的雌蜂散團外出分別活動，自行尋找適宜場所建巢產卵。它們所產的受精卵形成雌蜂，未受精卵形成雄蜂。由於職蜂增多，蜂巢逐漸擴大。職蜂負責築巢和飼育幼蟲。中國中部地區每年有3次發生高峰。秋後，巢中的雄蜂約占總數的1/3，為一年中雄蜂最多的時期。
2、一般氣溫在12～13℃時，胡蜂出蟄活動，16～18℃時開始築巢，秋後氣溫降至6～10℃時越冬。春季中午氣溫高時活動最勤，夏季中午炎熱，常暫停活動。晚間歸巢不動。在500米范圍內，胡蜂可明確辨認方向，順利返巢，超過500米則常迷途忘返。
