紅糖發糕的做法 在傢如何自制紅糖發糕

1、廚師機揉面：酵母加面粉攪拌均勻。

2、倒入30度以下的紅糖水（210克溫水加80克紅糖）過熱以免燙傷酵母。

3、為瞭增加發糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖。

4、廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團。

5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙，倒入面糊用刮刀稍做整理。

7、蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右，發至2倍左右。

8、發的很滿頂部粘到保鮮膜瞭，將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態。

9、表面鋪上切半的紅棗，葡萄幹，撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多，避免沾到模具邊緣。

10、鍋內大火燒開水，將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘。

11、隔夜後早餐蒸一下就軟軟的。

方法/步驟

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  廚師機揉面：酵母加面粉攪拌均勻。

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  倒入30度以下的紅糖水（210克溫水加80克紅糖）過熱以免燙傷酵母。

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  為瞭增加發糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖。

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  廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團。

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  加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

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  揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙，倒入面糊用刮刀稍做整理。

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  蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右，發至2倍左右。

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  發的很滿頂部粘到保鮮膜瞭，將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態。

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  表面鋪上切半的紅棗，葡萄幹，撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多，避免沾到模具邊緣。

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  鍋內大火燒開水，將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘。

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  隔夜後早餐蒸一下就軟軟的。