紅糖發糕的做法 在傢如何自制紅糖發糕

紅糖發糕的做法 在傢如何自制紅糖發糕

1、廚師機揉面:酵母加面粉攪拌均勻。

2、倒入30度以下的紅糖水(210克溫水加80克紅糖)過熱以免燙傷酵母。

3、為瞭增加發糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖。

4、廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團。

5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗,不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙,倒入面糊用刮刀稍做整理。

7、蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右,發至2倍左右。

8、發的很滿頂部粘到保鮮膜瞭,將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態。

9、表面鋪上切半的紅棗,葡萄幹,撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多,避免沾到模具邊緣。

10、鍋內大火燒開水,將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘。

11、隔夜後早餐蒸一下就軟軟的。

步驟閱讀

方法/步驟

  • 共1圖1

    廚師機揉面:酵母加面粉攪拌均勻。

  • 共1圖2

    倒入30度以下的紅糖水(210克溫水加80克紅糖)過熱以免燙傷酵母。

  • 共1圖3

    為瞭增加發糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖。

  • 共1圖4

    廚師機先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團。

  • 共1圖5

    加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗,不喜歡紅棗可以不加。建議廚師機1檔低速拌勻即可。

  • 共1圖6

    揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙,倒入面糊用刮刀稍做整理。

  • 共1圖7

    蓋上保鮮膜開烤箱發酵功能無需預熱60分鐘左右,發至2倍左右。

  • 共1圖8

    發的很滿頂部粘到保鮮膜瞭,將保鮮膜拉出會看到發酵好拉絲的狀態。

  • 共1圖9

    表面鋪上切半的紅棗,葡萄幹,撒些桂花和紅糖即可。紅糖不要撒太多,避免沾到模具邊緣。

  • 共1圖10

    鍋內大火燒開水,將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右。關火悶33分鐘。

  • 共1圖11

    隔夜後早餐蒸一下就軟軟的。

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