1、材料主料：荔甫芋凈肉半斤，白果三兩，糖半杯，油四湯匙，糖三湯匙。配料：水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙。
2、荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸四十分鐘，趁熱搓成茸。
3、白果去殼，放落滾水中煮十五分鐘，取起去衣去心，洗凈滴幹水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻（最好醃過夜）。
4、下油一湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至餘水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。
5、下油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。
6、芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。
