燉盅燉湯 燉盅燉湯的步驟

1、按照兩人份的雞湯燉盅為例，需要準備半斤老母雞、黃芪、黨參、桂圓、生薑、紅棗和枸杞。鮮雞買回來後最後放入冰箱速凍兩三小時，再拿出來解凍，這樣做出來的雞湯會更為鮮美。

2、處理雞肉、將速凍過的雞肉斬成小塊，鍋裡倒水，開火煮成溫水後把雞肉下鍋，攪拌一下，水開後把雞肉取出來，用清水把血沫洗幹凈，加料，把雞肉放入燉盅裡，加入黃芪、黨參、桂圓、生薑、紅棗和枸杞。

3、然後加滿水，蓋上蓋子，放入燉鍋裡。在鍋裡加剛好沒過燉盅一半的水，這樣蒸的時候不會把水煮幹，大火燒開水，然後轉小火蒸1到2個小時即可。