1、牛排骨讓賣傢剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的臟物。
2、然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為瞭將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來。
3、水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時就可以關火瞭，將牛排骨取出來，用溫水沖洗幹凈表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要。
4、準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去瞭，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以。
5、準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁瞭。
6、此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片薑去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。
7、然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個小時。
8、熬好以後加入少許鹽調味就可以瞭，酸爽開胃，十分香濃，西紅柿湯好喝極瞭。
