廣東酸菜的醃制方法 廣東酸菜的醃制方法介紹

1、首先把芥菜全部清洗幹凈，然後再晾幹。

2、然後拿一個瓦罐清洗幹凈，同時還要準備好幾個大石頭。

3、把芥菜全部放進瓦罐裡，放一層就撒一層的鹽。

4、把芥菜鋪滿瓦罐之後，再往瓦罐裡倒入米水，米水一定要浸滿全部的芥菜。

5、用大石頭把芥菜全部壓住，壓得越緊越好。

6、最後用一張厚的紙或者是塑料袋把瓦罐口封住就可以瞭。