香芋糖水是一道受欢迎的甜品，下面是它的做法：
材料：
- 200克香芋
- 适量糖
- 适量水
- 适量椰浆（可选）
步骤：
1. 将香芋剥皮切块，放入锅中，加入足够的水，煮至香芋变软。
2. 将煮熟的香芋倒入搅拌机中，搅打成香芋泥。
3. 将香芋泥倒入锅中，加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。
4. 继续加入适量的水，搅拌均匀，煮沸后转小火煮5-10分钟，直到糖水的浓稠度适中。
5. 如果喜欢椰香味，可以加入适量的椰浆，再煮沸一会儿即可。
6. 关火后，将糖水倒入碗中，待稍微降温后放入冰箱冷藏，使其更加凉爽。
7. 可以根据个人爱好在糖水上面撒上一些椰丝或者果仁，增加口感。
8. 凉爽后即可享用香芋糖水了。
温馨提示：香芋糖水可以冷热皆可食用，根据个人喜好选择冷食或热食即可。
