1、如果遇到幹咸菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後再用開水焯一下，將幹咸菜中的水分擠幹或空幹，用蔥、薑、蒜、尖椒爆炒一下，這樣就會比較好吃美味瞭。
2、遇到幹咸菜發酸時，如果批量比較多，可以用水多泡一泡後，然後重新曬幹，重新醃制，再次醃制時，稍加鹽，適當放一點白酒，即可使酸味淡一些。
3、可以將錯就錯，將發酸的幹菜洗幹凈後，再放入一些糖進行重新醃制或炒制成甜酸味的菜，也是比較美味的菜。
4、也可以將幹咸菜用水泡一泡，然後用開水焯一下，控水或用手擠幹後，剁成小碎粒，再放入調制好的肉餡，然後包成酸菜包子即可。
以上就是關於咸菜酸瞭怎麼去除酸味小妙招的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
