自制綠豆涼粉的傢常做法 自制綠豆涼粉的做法

1、幹綠豆300克、清水600克，蝦皮3克、生抽1湯匙、辣椒油1/3湯匙、紅尖椒1個、芝麻油1茶匙。

2、幹綠豆用清水泡發6-10小時(夏季放在冰箱冷藏裡泡發)

3、泡好的綠豆用清水洗凈，加600克清水，用原汁機磨成濃綠豆漿，

4、放涼粉的容器刷上植物油，磨好的綠豆漿過濾後待用，綠豆漿撇去浮末，用中小火，邊攪邊煮透，全程不要火大，以防糊鍋。

5、邊攪邊煮，綠豆漿慢慢變成糊狀，鍋中冒泡沸騰，關火，把綠豆糊倒入刷油的容器自然晾涼，再放入冰箱冷藏4-6小時後倒扣出容器，即可調味食用。