處理鱘魚的方法 簡單兩步處理鱘魚

處理鱘魚的方法 簡單兩步處理鱘魚

1、先用木棍或刀背在鱘魚的頭部敲擊幾下,將鱘魚敲暈,準備一盆60度左右的熱水,把鱘魚泡在熱水中燙一下。

2、用鋼絲球逆著魚鱗的方向慢慢刮掉魚鱗,再用剪刀把中華鱘的肚皮剪開,掏盡內臟,鱘魚肚中的黑膜也要去掉,再取兩根筷子插入魚鰓部位,將筷子的前端叉開,轉動幾圈再拿出來即可取出魚鰓,最後再用清水沖洗幾遍即可。

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