1、一般在十五到二十分鐘就會熟瞭，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失瞭，燉魚的時間一定要掌握好，否則的話，魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老瞭就不會吃到營養瞭。
2、材料：魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、薑塊、花椒水、料酒、燉魚。
3、做法：
（1）把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上開斜刀口。
（2）鍋裡放入油，把肉片、蔥段、薑塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧）。
（3）加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右。
（4）取出蔥段、薑塊不用，放醋。
