酥皮泡芙塌陷的原因是什麼

1、烘烤過程中打開過烤箱門。由於泡芙是靠面粉受熱膨脹的，如果中途打開烤箱門，面糊遇到冷空氣，裡面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹。

2、烘烤溫度過高。烘烤溫度過高，會使泡芙受熱過快，導致膨脹，膨脹後如果不降溫定型，將烤箱溫度調低一些，泡芙就會膨脹過度而塌陷下去。

3、放置時間久瞭。酥皮泡芙現做現吃是比較好的，不管是買回傢的還是自己做的，如果放久瞭就很容易塌陷。

以上就是酥皮泡芙塌陷的原因是什麼的介紹瞭，希望對你有幫助。