1、蝦幹保存：淡質蝦米，可攤在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，隻能將其攤置在陰涼處風幹，再裝進瓶中。無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。
2、幹蝦在常溫下保存的方法：放太陽底下曬幹一些。然後放進袋子裝緊，盡量不漏氣。一般這樣保存可以保存三四個月，不過，幹蝦放久瞭後顏色會變得比較白（不像剛煮熟的蝦是紅的），但味道基本不變。
3、保存幹蝦註意事項:儲存海味時，可以先將海味放於陰涼通風處陰幹，然後分別用幹凈白紙包好，並在白紙上紮幾個通風小孔，再將白紙包放入懸掛在通風避光的竹籃內暴露保存。
4、此外，先取一隻幹凈陶罐，再將剝好的大蔥鋪在罐底，然後把海味幹貨放在罐內，在最上層碼一層蔥葉並蓋嚴，也可以長期保存罐內物品。
