1、首先在盆中打入雞蛋，倒入青椒丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁，加少量鹽、水淀粉用打蛋器攪拌均勻。
2、將蛋液倒入鍋裡攤平，翹邊後出鍋。
3、最後合上蛋卷模，用手輕輕壓一下蓋子，這樣做出的蛋卷會薄又脆，不過要註意防燙。將攤好的蛋餅卷起來，裝盤，蛋卷就做好瞭。
