1、魚要選擇新鮮的,活蹦亂跳的,一定要保證魚的新鮮,才能保證它的味道鮮美。
2、魚要處理幹凈,去掉魚鰓,黑膜,背脛,一定要把它們背脛去掉,因為這些就是產生背脛的根源,然後用水清洗幹凈。
3、清理幹凈之後,要用食鹽,薑片和料酒醃制20分鐘以上。
4、醃制好之後,將魚放入鍋內煎至兩面金黃,然後放入燉盅,加入開水,豆腐一起燉一個小時,出鍋時加入適量蔥花和食鹽。
1、魚要選擇新鮮的,活蹦亂跳的,一定要保證魚的新鮮,才能保證它的味道鮮美。
2、魚要處理幹凈,去掉魚鰓,黑膜,背脛,一定要把它們背脛去掉,因為這些就是產生背脛的根源,然後用水清洗幹凈。
3、清理幹凈之後,要用食鹽,薑片和料酒醃制20分鐘以上。
4、醃制好之後,將魚放入鍋內煎至兩面金黃,然後放入燉盅,加入開水,豆腐一起燉一個小時,出鍋時加入適量蔥花和食鹽。