扁魚怎麼做不粘鍋 扁魚不粘鍋的做法

1、扁魚殺好去麟洗幹凈，濾幹水分。

2、生薑切絲，蒜頭拍碎備用。

3、鍋燒熱，放入適量熟豬油和色拉油。

4、扁魚兩面各劃幾刀以便入味，放入鍋內用中火煎。

5、煎至兩面金黃。

6、放入生薑和蒜末，倒入適量料酒、老抽、生抽，放入適量白糖、鹽，再放入適量冷水，中火慢燉。

7、待湯汁收幹撒上蔥花出鍋裝盤。