1、材料：草魚1條。
2、草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟,魚從中間切開兩半.加料酒，生薑片，生抽，鹽，椒鹽粉，醃制1~2小時左右。
3、烤盤上面鋪層錫紙，把醃制好的魚放上去,200度烤瞭35分鐘，最後用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的。
4、魚在烤的時候可以準備配菜，自己喜歡吃什麼菜我覺得都可以加進來,準備瞭豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米。
5、等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料瞭.炒鍋裡多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。油熱後，加豆豉，豆瓣，老幹媽辣椒油，幹辣椒，花椒，翻炒香香,然後把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。
6、把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到瞭魚肉裡，超級香~然後再放入烤箱烤五分鐘，更加入味。
