1、應該開水下鍋。煮湯圓用冷水和熱水下鍋都是不好的,因為溫度不夠高的時候,冷凍過的湯圓,沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮,使其很好的包裹住內部的餡料,保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象,而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的,因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
2、為瞭確保湯圓的保質期限,無論是甜口餡的湯圓還是咸口餡的湯圓,其內部餡料中都會加入不同的油脂,以延長保存時間,因此小夥伴們在煮湯圓的過程中就無需再次放油瞭,否則湯圓食用過於油膩,影響美味,同時也不用放多餘的糖,否則太甜,一般情況下隻需煮熟放點枸杞裝飾一下即可食用。