1、面團:高筋粉150克,酸奶75克,雞蛋半個,鹽1克,細砂糖18克,玉米油8克,幹酵母1.5克。
2、將所有面團料倒入面包機中,啟動和面程序。
3、攪拌至能拉出薄膜。
4、滾圓,放入大碗,進行基礎發酵。
5、餡料:蘋果1個,水適量
6、蘋果去皮核蒂把,切小丁,放入鍋中,加水,中小火熬煮。
7、水分收幹,蘋果變得粘稠。熄火,備用。
8、面團長大至兩倍。
9、排氣,分割成2等分,滾圓,松弛15-20分鐘。
10、搟成長方形。
11、鋪上蘋果餡。
12、卷起,收口向下。
13、切成兩等分。
14、切口向上,放入六寸圓模中。進行最後發酵。
15、面團長大至兩倍,表面刷蛋液。
16、放入烤箱,中下層。上下火170度,烤約20分鐘左右。
17、表面金黃,出爐。
18、即刻脫模,置晾架上晾涼。