1、南北杏菜幹豬肺湯，材料：豬肺一個、菜幹兩紮、蜜棗3粒、南北杏少許、紅蘿卜一個、鹽適量。先將豬肺洗凈，切件；紅蘿卜切大片；燒滾水後放所有材料下鍋；大火滾45分鐘，再轉至小火煮1.5小時加鹽調味即可。
2、橄欖豬肺湯，材料：豬肺半個、橄欖15個、鹽適量。橄欖洗凈，用石臼砸碎，新鮮的豬肺，切塊，洗凈，控幹水分；水開後，放入豬肺，焯水，撈出浮沫；將橄欖放入燉盅加入豬肺，芫荽根，放在燉盅上燉1個小時左右即可，吃時加鹽調味。
3、白果豬肺湯，材料：菜幹4兩、白果20粒、豬肺2個、瘦肉半斤、湯骨半斤。菜幹浸軟洗凈，白果剝殼去芯，瘦肉及湯骨飛水留用；在豬肺上刺小孔，用水喉灌水沖洗，間中用手擠壓，直至流出清水；豬肺落鑊幹炒至微黃色，再用水沖洗；煲滾水，放入所有材料，先用大火煲20分鐘，轉用文火煲3小時。
