1、將500g面粉中加入235g水、2g鹽，揉成面團，然後按扁（餳完面再按扁也可以），餳1個小時。
2、將餳好的面切開，再餳10分鐘。
3、將面搓長，放在盤中，抹上油餳30分鐘。
4、將餳好的面做成面條。
5、將面切丁放入水中煮熟，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
6、將洋蔥、胡蘿卜、青椒切粒備用。
7、鍋中放油，油熱後放入雞蛋翻炒。
8、放入菜翻炒，菜斷生後放入醬油、番茄醬翻炒。
9、放入面翻炒，放入鹽和胡椒粉調味。
10、面炒好後，放入味精炒勻即可。
1、將500g面粉中加入235g水、2g鹽，揉成面團，然後按扁（餳完面再按扁也可以），餳1個小時。
2、將餳好的面切開，再餳10分鐘。
3、將面搓長，放在盤中，抹上油餳30分鐘。
4、將餳好的面做成面條。
5、將面切丁放入水中煮熟，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
6、將洋蔥、胡蘿卜、青椒切粒備用。
7、鍋中放油，油熱後放入雞蛋翻炒。
8、放入菜翻炒，菜斷生後放入醬油、番茄醬翻炒。
9、放入面翻炒，放入鹽和胡椒粉調味。
10、面炒好後，放入味精炒勻即可。
