1、擺盤技巧對於廚師來說是個必不可少的技能,西式“點、線、面”擺盤技巧。
2、點在構成中具有集中、吸引視線的功能。在幾何學上,點隻有位置,沒有面積。但在實際構成中點要見之於形,並有不同大小的面積。相對於有有錯落感的盛器“面”,作為“點”的菜肴顯得尤為突出。點的連續會產生線的感覺,點的集合會產生面的感覺,點的大小不同也會產生深度與層次感,幾個點會有虛面的效果。
1、擺盤技巧對於廚師來說是個必不可少的技能,西式“點、線、面”擺盤技巧。
2、點在構成中具有集中、吸引視線的功能。在幾何學上,點隻有位置,沒有面積。但在實際構成中點要見之於形,並有不同大小的面積。相對於有有錯落感的盛器“面”,作為“點”的菜肴顯得尤為突出。點的連續會產生線的感覺,點的集合會產生面的感覺,點的大小不同也會產生深度與層次感,幾個點會有虛面的效果。