山藥木耳的傢常做法 做山藥木耳的步驟

山藥木耳的傢常做法 做山藥木耳的步驟

1、將山藥外皮的泥土洗凈,削去外皮,略用水沖洗一下,切成片(削皮時如有氧化變色,切片後放入加瞭白醋的水中浸泡可防止變色)。幹木耳泡發後洗凈撕成小朵,彩椒洗凈切塊,枸杞子用水浸泡一會。

2、鍋燒熱倒入少許油,下幾片蒜片爆香後,倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多,還有黏液,所以翻炒時容易沾鍋,可倒入少許清水,翻炒兩分鐘。

3、之後倒入木耳和枸杞子,繼續翻炒兩分鐘,看鍋內情況,如有需要再加入一點清水,山藥木耳炒熟關火,倒入切好的彩椒片,調入鹽,繼續翻炒幾下即可出鍋。

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