1、湖蒿是泥蒿。泥蒿是為菊科，蒿屬，多年生草本植物。高約20cm，種子、根、莖均可繁殖。多生於水邊堤岸或沼澤中，野生種廣泛分佈於東北、華北、華中地區。
2、泥蒿以嫩莖供食用。其脆嫩、辛香、風味獨特，是聞名遐爾的優良蔬菜。
