粽葉怎麼選擇以下幾點:
1、看外觀“返青粽葉”具有均勻的青綠色,看上去很漂亮;而原色粽葉顏色發暗發黃。
2、聞味道由原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香,用“返青粽葉”包制的粽子,煮熟後粽香味不足,有的還會有淡淡的硫磺味。
3、辨煮水“返青粽葉”由於經過化學處理,顏色相對穩定,加熱後煮水會呈現淡淡的綠色,如果綠色較明顯,說明化學原料含量很高;而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。
4、最好選灰色的斑竹棕葉,自然結實,無毒無害。
粽葉怎麼選擇以下幾點:
1、看外觀“返青粽葉”具有均勻的青綠色,看上去很漂亮;而原色粽葉顏色發暗發黃。
2、聞味道由原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香,用“返青粽葉”包制的粽子,煮熟後粽香味不足,有的還會有淡淡的硫磺味。
3、辨煮水“返青粽葉”由於經過化學處理,顏色相對穩定,加熱後煮水會呈現淡淡的綠色,如果綠色較明顯,說明化學原料含量很高;而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。
4、最好選灰色的斑竹棕葉,自然結實,無毒無害。