如何做月餅的皮 冰皮月餅皮怎麼做

1、材料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克。

2、準備好所有的材料，用手動打駕器攪拌均勻，用手動打蛋器攪拌均勻。

3、冰皮會很粘，燒開鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，取出面糊時定要戴手套。

4、隻要不是很燙手就可以揉面團，揉至表面光滑有彈性就可以。

5、要帶上手套防粘，將月餅餡也分成小劑子。

6、將月餅餡放在面皮上，把月餅球放進月餅模具裡面，用模具一壓即可。