1、起鍋燒水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,將血沫撈出,撈出羊肉放涼備用。起鍋燒油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色,倒入適量料酒繼續翻炒,倒入開水,沒過食材,加入鹽蓋上蓋子,中小火燜煮40分鐘左右。
3、燜煮好後加入胡蘿卜塊繼續煮20分鐘,倒入老抽和生抽調味,蓋上蓋子煮一會,撿出香料,大火收汁裝盤。
1、起鍋燒水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,將血沫撈出,撈出羊肉放涼備用。起鍋燒油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色,倒入適量料酒繼續翻炒,倒入開水,沒過食材,加入鹽蓋上蓋子,中小火燜煮40分鐘左右。
3、燜煮好後加入胡蘿卜塊繼續煮20分鐘,倒入老抽和生抽調味,蓋上蓋子煮一會,撿出香料,大火收汁裝盤。