1、準備二斤左右鯉魚一條，除去內臟，清洗幹凈，切花刀，用生抽，薑，蒜片，料酒醃制二十分鐘左右。
2、醃制好的魚擦去多餘水份，拍粉。
3、鍋裡燒油，油溫六七成熱。
4、放魚下去炸到兩面金黃，魚有點大，整個放不進去，傢用一般沒有特別大的鍋，先炸尾巴後炸頭。
5、炸好的魚盛岀待用。
6、另起鍋燒油，放大料薑片煸香。
7、加入蔥段翻炒。
8、提前調好一個碗汁(生抽，紅燒汁，雞粉，鹽，豆醬，料酒，胡椒粉)，倒進去。
9、放魚進去，加適量水，燒開轉小火，燒制魚成熟入味。
1、準備二斤左右鯉魚一條，除去內臟，清洗幹凈，切花刀，用生抽，薑，蒜片，料酒醃制二十分鐘左右。
2、醃制好的魚擦去多餘水份，拍粉。
3、鍋裡燒油，油溫六七成熱。
4、放魚下去炸到兩面金黃，魚有點大，整個放不進去，傢用一般沒有特別大的鍋，先炸尾巴後炸頭。
5、炸好的魚盛岀待用。
6、另起鍋燒油，放大料薑片煸香。
7、加入蔥段翻炒。
8、提前調好一個碗汁(生抽，紅燒汁，雞粉，鹽，豆醬，料酒，胡椒粉)，倒進去。
9、放魚進去，加適量水，燒開轉小火，燒制魚成熟入味。
